Dieta per la gastrite: cibo, menu per esacerbazione e malattie croniche dello stomaco

La gastrite è una malattia comune che si verifica nelle persone di tutte le età. Le forme della malattia dipendono dalle cause: abitudini, farmaci costanti, cattiva alimentazione, eredità. Hai bisogno di una dieta delicata per la gastrite. Recuperare senza una dieta normale non funzionerà.

Il ruolo della nutrizione nella gastrite

Le malattie gastrointestinali, come la gastrite, non possono essere curate con i soli farmaci. Prodotti opportunamente selezionati per gastrite e ulcere allo stomaco miglioreranno significativamente la condizione.

Non un solo medico aiuterà, le pillole costose non funzioneranno se lasci la vecchia dieta. Solo il buon cibo e le medicine cureranno un mal di stomaco. Il cibo è molto importante, così come il modo di mangiare.

Regole dietetiche generali per le malattie dello stomaco

Devi mangiare cinque o sei volte al giorno, non meno, con pause non superiori a tre ore. Puoi mangiare fino a 300 g di cibo alla volta.

Mangiano alla stessa ora ogni giorno. Cibo da masticare il più possibile.

Non puoi saltare la colazione, è un pasto completo. Mangia tre ore prima di andare a letto.

Non è consentito mangiare cibi solidi e liquidi contemporaneamente. Ad esempio, zuppa e insalata. Si consiglia di eliminare o ridurre il più possibile la quantità di fibra consumata. Uno stomaco sano ne ha bisogno, ma uno stomaco malato non può digerirlo. Devi mangiare meno sale e dimenticare le spezie piccanti.

La dieta per la gastrite è fornita di proteine, vitamine del gruppo B, tocoferolo e acido ascorbico. Si consiglia di cuocere cibi morbidi. Sarà più facile per lo stomaco digerire zuppa di panna, porridge liquido, carne macinata, purè di patate rispetto a un intero pezzo di carne o verdure non lavorate.

Con elevata acidità

È necessario eliminare il cibo che promuove una maggiore secrezione dello stomaco. Un paio di settimane dopo una malattia acuta, devi mangiare con delicatezza. Puoi mangiare una zuppa di pollo leggera con cereali macinati, a base di latte. Viene anche versato nei cereali e nei tè, perché il latte riduce l'acidità. Sono ammessi ortaggi giovani. Il più utile è la purea di verdure.

Quando questo tempo è passato e il corpo si sente meglio, vengono aggiunti altri prodotti. Uova sode con tuorlo liquido, pesce e carne sgrassati. Devono essere mangiati in una forma tritata. Sono usati per fare la carne macinata per la cottura. Non sono ammessi olio, salse grasse, prodotti per friggere. Sono ammessi impasti azzimi, cracker bianchi, biscotti secchi prodotti a base di farina.

Non puoi pane, muffin, frittelle. Non sono ammessi salsicce e prodotti a base di latte acido, cibi affumicati e in scatola, cibi grassi e fritti. Dovrai escludere cavoli, cipolle, funghi, pomodori, frutta cruda, frutta in salamoia e sottaceto con verdure. Sono adatte mele al forno e gelatina a base di frutti di bosco.

Con acidità ridotta

Con un tale problema, è necessario aiutare lo stomaco a produrre acido. Per fare questo, subito dopo l'esacerbazione, mangiano brodi di origine animale. Dopo la scomparsa del dolore acuto, è consentito l'uso di purea di cereali e zuppe liquide. Le cotolette al vapore, la carne di pollo sono favorevoli allo stomaco. Sono adatte uova sode, ricotta, frittata al vapore, purea di verdure, gelatina, mousse di frutti di bosco.

Sono vietati dolci e pane. Questo include anche fritti, burro, prodotti con fibre, latte pastorizzato, carni affumicate, carni dure. È vietato bere con il gas, anche una semplice acqua minerale.

Cosa puoi mangiare con la gastrite

La tabella numero 1 i medici approvano con una maggiore acidità. Hai bisogno di molte calorie e vitamine, minerali, elementi utili.

Questo è consentito:

• cereali - grano saraceno, semola, riso, farina d'avena, possono essere bolliti acquosi e lattiginosi;
• pasta, corna, spaghetti;
• pesce / carne senza grasso - cotolette, polpette, polpette, polpette;
• al momento del recupero può essere un pezzo;
• verdure - cavolfiore, zucchine, barbabietole, zucca, patate, carote;
• frutta - pesche, banane, albicocche fresche o al forno;
• latte, panna, piatti a base di ricotta, ricotta fresca, kefir (non acido);
• uova con tuorlo liquido, frittata al vapore, pane bianco raffermo;
• gelatina di latte o di frutta, gelatina, marshmallow, mousse, marshmallow, marmellata e marmellata di frutta ricca di zuccheri.

La tabella numero 2 viene utilizzata per la bassa acidità. Qui è necessario regolare il lavoro dello stomaco, aiutarlo a produrre succo gastrico.

È consentito aggiungere quanto segue alla dieta:

• carne rossa e di pollame, pesce, in forma grumosa o tritata;
• porridge di latte o acqua, oltre a miglio, yachki e orzo perlato;
• zuppa debole su brodo di carne/pesce/vegetale;
• uova - strapazzate o alla coque;
• biscotti, pasta magra, pane "di ieri" di farina bianca, pasticcini di biscotti;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• la maggior parte delle verdure;
• frutta dolce frullata o al forno.

Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizione

Questi prodotti non sono ammessi al consumo:

• carne/pesce grasso, questo include anche brodi ricchi;
• muffin e pane appena sfornato;
• cibi affumicati, sottaceti, marinate e conserve, anche fatte in casa;
• uova sode;
• latticini grassi;
• verdure fresche, frutta con una buccia dura e spessa;
• prodotti dolciari;
• spezie, salse all'olio o piccanti;
• funghi;
• fagioli, piselli, soia, asparagi, fagioli;
• se viene assegnata la tabella numero 2, allora cipolla, ravanello, pepe, aglio;
• agrumi, se è riportata la tabella numero 1.

Puoi mangiare alcuni dei seguenti alimenti:

1. Se l'acidità della mucosa gastrica è piccola, puoi mangiare dei dolci. Questi sono miele, marshmallow, caramello, marmellata dolce, gelatina, marshmallow, mousse, caramello, marmellata.
2. Se l'acidità è superiore al normale, non è consentito mangiare cibi con una grande differenza di temperatura.
3. Alcol, ma non con un'esacerbazione. In uno stato normale, puoi bere una porzione di alcol naturale di alta qualità: un bicchiere della specie, 50 g di cognac, un boccale di birra.
4. Il caffè è consentito se il problema è la bassa acidità. Solo con panna o latte, non caldo, naturale. Il consumo di tè in caso di aumento dell'acidità dovrebbe essere limitato al minimo, con un'acidità ridotta - quanto si vuole. Il tè nero può essere bevuto solo se diluito con il latte.

Menù della settimana con ricette

Il cibo può cuocere a vapore, bollire, stufare, cuocere in forno. È controindicato friggere il cibo.

Lunedi

• mattina - ricotta con zucchero e latte, cacao;
• spuntino - semola;
• giorno - zuppa con polpette e riso, torta di pesce, gelatina di lamponi;
• spuntino - gelatina di latte, cracker;
• cena - grano saraceno, cotoletta di pollo e insalata con zucca.

Martedì

• mattina - farina d'avena al latte con fette di mela;
• spuntino - casseruola di ricotta, gelatina sulle mele;
• giorno - zuppa di pollo con spaghetti, pesce al forno con verdure;
• spuntino - essiccazione e cacao;
• sera - polpettone con zucchine.

Mercoledì

• il primo pasto - uova alla coque, tè con latte;
• il secondo ricevimento - biscotti, gelatina di latte;
• il terzo ricevimento - zuppa di pesce, stufato con cavolo;
• il quarto ricevimento - cheesecake, tisane;
• quinto ricevimento - cotoletta di vitello, porridge d'orzo.

Giovedì

• mattina - porridge di zucca con riso o miglio;
• spuntino - albicocche al forno;
• giorno - zuppa di verdure, cavolfiore e carne a bagnomaria;
• spuntino - gelatina di latte, pane raffermo;
• sera - riso con pesce magro.

Venerdì

• mattina - pasta al latte, tisane;
• spuntino - uova con un tuorlo liquido;
• giorno - spiga, cotoletta di pollo, porridge di grano;
• spuntino - gelatina di pesca;
• sera - casseruola di ricotta e zucca.

Sabato

• mattina - polpette, purè di patate, gelatina nel latte;
• spuntino - zucca stufata in panna acida;
• giorno - zuppa di pesce con salmone, casseruola di carne con patate;
• spuntino - cheesecake con l'aggiunta di uvetta;
• sera - pasta con carne macinata.

Domenica

• mattina - frittata al vapore da 2 uova, latte;
• spuntino - verdure al forno;
• giorno - passato di carne e verdure, cotoletta di pesce al vapore, riso bollito;
• spuntino - gelatina di frutta, biscotti secchi;
• sera - soufflé di carne, latte cagliato.

Zuppa di pollo con vermicelli

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e far bollire per mezz'ora. Rimuovere periodicamente la massa di schiuma. Prendi la carne.
2. Tritare finemente le patate, inviare nella padella. Macinare la cipolla con le carote e aggiungerla cruda dopo 10 minuti.
3. Buttare i vermicelli e i pezzi di filetto bollito, cuocere per altri 10 minuti. Dopo aver spento il fornello, lasciare per 5-10 minuti.

Casseruola di ricotta e zucca

1. Macina mezzo chilo di ricotta, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, un bicchiere di panna acida e 2 cucchiai di semola con un frullatore. Oliare il multicooker e inviarvi la miscela di cagliata.
2. Tagliare la zucca a pezzetti, avvolgerla nella carta stagnola e infornare. Cuocere per almeno mezz'ora fino a cottura. Eliminare la pelle e schiacciare nella purea di zucca.
3. In un frullatore, mescolare la zucca finita, l'uovo, un cucchiaio di zucchero, la semola e l'amido. Versare il composto sulla massa di cagliata.
4. Impostare la modalità di cottura su un'ora e venti minuti. Una volta pronte, lasciate nella pentola a cottura lenta per un paio di minuti.

cotolette di pollo

1. Tagliate a pezzi il petto di pollo o il filetto. Immergere il pane (un pezzetto) nel latte per 10 minuti.
2. 1 patata e cipolla tagliate a pezzi grossi. Salta pollo, pane e verdure in un tritacarne.
3. Rompete un uovo nella carne macinata, salate leggermente. Amalgamare bene e formare delle polpette.
4. Adagiatele su una teglia con carta da forno e mandatele in forno a 180 gradi. Cuocete finché non saranno teneri, controllate con un coltello.

Con esacerbazione della gastrite

La dieta per l'esacerbazione della gastrite mostra l'uso del menu più parsimonioso.

Zuppa di zucca e latte

1. Bollire 2 cucchiai di semola in 3 bicchieri di latte. Fate a fuoco basso per un quarto d'ora.
2. Lessare la zucca a pezzi in acqua, macinare in una purea. Mescolare con il liquido del latte.
3. Lessate la zuppa e aggiungete un po' di zucchero.

Decotto di bacche di rosa canina

1. Versare 4 cucchiai di frutti di bosco con un litro d'acqua, far bollire e cuocere per 5-7 minuti.
2. Versare in un thermos o in un piatto di vetro. Conservare non più di tre giorni.
3. Bevetene un bicchiere tre volte al giorno.

Cotolette al vapore

1. Lessate 200 g di carne di vitello o coniglio. Invia al tritacarne.
2. Lessare 300 g di patate e trasformarle in purè di patate. Unire con carne macinata.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere un po' di sale e burro. Mescolare accuratamente.
4. Tagliate le cotolette, mettetele in un contenitore adatto e cuocetele a bagno di vapore.

Con malattia cronica allo stomaco

L'alimentazione dietetica per la gastrite cronica prevede la tabella numero 5. I grassi e le calorie sono limitati. Sono esclusi i grassi animali di difficile digestione, i cibi duri, gli alimenti con molti estratti. Queste restrizioni riducono il carico sul tratto gastrointestinale. Il tempo minimo di dieta di mantenimento è di 2 anni.

Questo metodo di alimentazione ti consente di riempire il corpo con tutti gli elementi necessari. Allo stesso tempo, migliora la funzionalità dello stomaco, del fegato, delle vie biliari. Il cibo viene cotto nel solito modo o al vapore. Puoi cuocere o stufare, ma raramente. È vietata la tostatura.

Prodotti che possono essere consumati:

• zuppe con verdure e tutti i cereali;
• carni/pesce magri;
• pane "di ieri", diverso;
• biscotti e biscotti;
• latticini magri, formaggi non salati;
• un uovo al giorno - uova strapazzate o bollite con tuorlo liquido;
• verdure cotte;
• frutta con molti zuccheri;
• composta, succo di fruttosio, brodo di rosa canina, tè debole, caffè al latte;
• dolci - come con qualsiasi dieta precedente.

Prodotti vietati:

• frutta/verdura, dove c'è molta fibra;
• frutta acida - agrumi e kiwi;
• verdure - cavoli ordinari, ravanelli, spinaci, ravanelli, aglio, acetosa, cipolle verdi;
• pane, sfoglia e muffin appena sfornati;
• cibo in scatola, carni affumicate, marinate, sottaceti - anche fatto in casa è impossibile;
• salsicce, carne con grassi, compreso pollame (oca), pesce (grasso), frattaglie;
• brodi di carne/pesce;
• latticini grassi, formaggi piccanti;
• fagioli, piselli, soia, asparagi;
• funghi;
• condimenti piccanti;
• prodotti dolciari;
• caffè senza latte, cacao, soda, bevande fredde.

Il menu per la gastrite erosiva è lo stesso del momento dell'esacerbazione. Si consiglia di mangiare qualche giorno sotto forma di purè di patate.

Una dieta ben scelta è una parte importante del trattamento della gastrite. Dopo aver determinato la forma della malattia, il medico prescriverà un determinato tavolo. Dopo il recupero, non puoi balzare immediatamente sul cibo proibito, quindi lo stomaco si sentirà a tuo agio.